Тушеные креветки

750 г креветок или 300 г шеек креветок
200 г консервированных креветок
3 ст. ложки растопленного paкового масла
2 ст. ложки муки
3/4 -1 стакан рыбного бульона или отвара от приготовления ракового масла
1 стакан молока, смешанного со сливками, или сливок
соль, молотый белый или красный перец

Рецепт приготовления:
Сырые креветки или шейки отварить. Очистить. Из костного покрова приготовить раковое масло. Муку слегка спассеровать в раковом масле, понемногу добавляя жидкость. Отваривать 5 минут на слабом огне. Подмешать очищенное и нарезанное кусочками мясо креветок и окончательно заправить смесь. Блюдо будет готово быстрее, если пользоваться консервами из креветок. Тушеные креветки можно использовать в качестве начинки для омлета, слоеного или сдобного печенья или маленьких пирожков, для бутербродов на поджаренных ломтиках белого хлеба (закусочные бутерброды).
Варианты. Тушеные креветки можно использовать еще следующим образом. На подогретое блюдо уложить горячие овощи, отваренные в подсоленной воде, например, спаржу, цветную капусту, горошек, шпинат, или вместо них - отварные вермишель, макароны или рассыпчатый рис. Обильно посыпать тертым сыром и покрыть горячими тушеными креветками.

Цыпленок по-венски
На 4 порции: 2 потрошеных цыпленка (по 1000 г), 2 яйца, 2 столовые ложки молока, 3 столовые ложки муки, 10 столовых ложек панировочных сухарей, соль, молотый черный перец, 100 г топленого...

Баранина в пите с соусом из йогурта
На 6 порций: 2 ст. ложки растительного масла 2 небольшие нарубленные головки репчатого лука 750 г бараньего фарша 1 небольшой баклажан (600 г), нарезанный кубиками 350 мл...

Картофельное пюре с горошком и чесноком
На 4 порции: 1 маленькая головка чеснока 900 гр (2 lb) картофеля, очищенного и порезанного на кусочки 350 гр (12 oz) замороженного зеленого горошка 25 гр (1 oz) сливочного масла 3 ст л...

Яйца в горшочках с моцареллой
Hа 4 порции: 1 большой спелый помидор; мелко нарезанный зеленый лук; 2 ст. ложки сыра моцарелла, нарезанного кубиками; 4 черные оливки без косточек, нарезанные ломтиками; 1 ст. ложка мелко...

Тефтели овощные
200 г моркови 200 г капусты 200 г картофеля 50 г сухих грибов 250 г муки 1 городская булка 200 г масла топленого 3 яйца 1 л молока соль и перец по вкусу 2 ст....

Оладьи картофельные
Картофель - 200 г, мука и молоко - по 50 г, дрожжи - 3 г, яйцо - 1/2 шт., масло сливочное - 25 г, сметана - 40 г, соль. Рецепт приготовления: Очищенный картофель...

Индейка в апельсиновой глазури
На 22 порции: 15-фунтовая цельная индейка, 3 больших лимона, 2 больших лайма, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного крупно помолотого перца, 1/4 чашки сухого белого вина, 1/4...

Рагу из курицы с фасолью
Вам потребуется на 4 порции: 1 курица (ок. 1,5 кг), соль, молотый черный перец, 1-2 ст. л. молотого перца чили, 125 мл растительного масла, 1 большая луковица (400 г),...

Лосось с ананасом по-китайски
На 4 порции: 2 ст л подсолнечного масла 1 красная луковица, порезанная 1 оранжевый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и порезанный...

Жареная лапша
лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 2 зуб.; устричный или соевый соус - 2 ч.л.; чили измельчённый - по желанию, но вообще - 1 ч.л.; порошок карри - 3 ч.л.; креветки и курица (можно только...

Закуска из баклажанов
баклажаны, помидоры, майонез, чеснок, зелень Рецепт приготовления: Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружочками, присолить, оставить минут на 20. Отжать немного...

Золотистый цыпленок
2 вымытых и обсушенных куриных окорочка весом около 600 г положить в глубокую посуду. Сверху посыпать карри, кориандром и мелко порезанным чесноком. Добавить лавровый лист, соль,...