Киш с горошком и беконом

На 4 порции:
225 г готового песочного теста, разморозить, если заморожено (см ниже)
4 полоски бекона без корок
175 г свежего зеленого гороха (предварительно отваренного в кипятке 3 мин) или замороженного гороха
2 ст л порезанного шнитт-лука
4 яйца
200 мл крем фреш или сметаны
140 мл жирных сливок
75 г сыра чеддер или грювьер
2 ст л свежетертого пармезана
молодой шпинат

Рецепт приготовления:
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто и уложить его в глубокую форму диаметром 23 см. Проколоть дно вилкой. Положить сверху пергамент и прижать сухой фасолью. Запекать 8-10 мин. Достать фасоль и бумагу. Запекать еще 5-10 мин до золотистого цвета.

2. Снизить температуру до 180 гр С. Разогреть гриль. Запечь бекон под грилем 3-4 мин, перевернув 1 раз, до хрустящей корочки. Поломать на кусочки. Посыпать тесто беконом, горошком и шнитт-луком.

3. В миске или кувшине взбить яйца, крем фреш, сливки и сыр чеддер или грювьер. Приправить солью и перцем. Перелить в форму. Запекать 25 мин. Посыпать пармезаном и запекать еще 10-15 мин, пока начинка не схватится. Подавать теплым или холодным с молодым шпинатом и мангольдом.

На заметку

Как делать основу для пирога из песочного теста
Указан вес очищенного свежего горошка, указанный в этом рецепте. Если вы используете свежий горошек в стручках, вам понадобится в два раза больше.

Голубцы с картофелем и гречкой
1 головка капусты, 2 кг картошки, 250 г гречки, 3-4 луковицы, растительное масло, соль, перец, чеснок, лавровый лист - по вкусу. Рецепт приготовления: Острым ножом...

Свинина с кальмарами
Свинина 500 г., кальмары 500 г., лук репчатый 1 шт., сметана 1 стакан, сыр (твердый) 100 г., соль, перец, приправы по вкусу. Рецепт приготовления: Свинина...

Мясной рулет ‘конфетти’
На 8 порций: 2 ст. ложки растительного масла 2 большие нарезанные кубиками моркови 1 крупная нарезанная кубиками головка репчатого лука 1 3/4 ч. ложки соли 1 ч. ложка семян фенхеля 1/2 ч....

Закуска из баклажанов
баклажаны, помидоры, майонез, чеснок, зелень Рецепт приготовления: Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кружочками, присолить, оставить минут на 20. Отжать немного...

Кеджери с копченой пикшей
На 4 порции: 350 гр копченой пикши 300 гр риса с длинными зернами или дикого риса щепотка куркумы 1 луковица, мелко порезанная 1 ст л подсолнечного масла 2 ст л пасты "корма" 3 яйца,...

Соте из трех кабачков
На 6 порций: 1 средний кабачок сорта "Спагетти" 3 ст. ложки оливкового масла 1 зубчик чеснока, размять боковой стороной ножа 1 маленький кабачок (175 г), разрезать на кусочки...

Гювеч по-фракийски
500-600 гр. баранины или телятины, 3-4 ст.л. растительного масла, 3 морковки, 1 ломоть сельдерея, 4-8 стручков перца, 2-3 помидора, 1 головка репчатого лука, 1/2 ст. риса, соль, черный и...

Сладкая картофельная запеканка
1 кг картофеля 4 яйца 4 ст. ложки масла или маргарина 2 ст. ложки ядер орехов, миндаля или абрикосовых косточек лимонная корочка 100 г сахара 2 ст. ложки крахмала или муки...

Рыба по-флорентински
На 4 порции: 700 гр (1 lb 9 oz) листьев молодого шпината 1 зубчик чеснока, раздавленный 4 х 410 гр (5 oz) филе пикши без кожи и костей 375 мл (13 fl oz) молока 25 гр (1oz)...

Макароны с баклажанами и базиликом
На 4 порции: 2 больших баклажана, порезанных кубиками 3 ст л оливкового масла 300 мл жирных сливок (double cream) 290 г сливочного сыра маскапоне (mascarрone) 85 г тертого пармезана 350 гр...

Курица под сыром, луком и майонезом
курица (1.3-1.5 кг) 2-3 средних луковицы 300 гр сыра (типа Эдама или Гауды) майонез, растительное масло для жарки, соль, специи (перец, петрушка, укроп, базилик, практически любые - по...

Палтус, запеченный в жарочном шкафу
1-1,25 кг палтуса (непотрошенного), соль для панировки: 1 яйцо (1-2 ст. ложки молока), молотые сухари для жарения: 2 ст. ложки сливочного масла, маргарина или растительного масла, сок...