Сладкий ягодный соус

На 4 порции: 250 г ежевики 150 мл портвейна 1 ч л сахарной пудры 2 ст л белого винного уксуса кусочек холодного сливочного масла

Рецепт приготовления:
Очень вкусный соус к запеченной утке и сезонным овощам.
1. Положить три четверти ягод в кастрюлю, остальное отложить. Добавить портвейн и сахар, довести до кипения. Затем снизить огонь и варить на медленном огне 10 мин до мягкости, помешивая.
2. Отставить в сторону и дать немного остыть. Затем протереть смесь через сито и вернуть в кастрюлю.
3. Добавить уксус и приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Варить несколько минут, пока не загустеет слегка. Снять с огня кастрюлю и взбивая венчиком, добавить кусочки масла, взбить, пока оно не растает. Подавать соус с запеченной уткой или дичью и сезонными овощами.

Соус сметанно-томатный
1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1 стакан бульона, 1/2 стакана томатного пюре, 1/2 стакана сметаны, молотый перец, немного соли. Рецепт...

Соус пармезан
На 300 г: 150 г сметаны 75 г майонеза 40 г свеженатертого сыра пармезан 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока 3 филе анчоуса, превращенных в пюре 1/2 ч. ложки крупно...

Яблочный соус
На 4-6 порций: 500 г яблок, например, антоновки 200 мл воды 50 г сахарной пудры 1 лимон Рецепт приготовления: По желанию можно добавить в готовый соус порезанные...

Соус с эстрагоном и сухим вином
красный соус (основной) 850гмасло сливочное 70гвино белое 100гсильно концентрированный бульон 100глук репчатый 40гморковь 40гпетрушка и сельдерей 25гэстрагон 40гперец молотый по вкусу. ...

Сырный соус
Сливочное масло 40 г, мука 30 г, молоко 400 мл, белое вино 100 мл, яичный желток 1 шт., сливки жирные 100 мл, сыр (тертый) 100 г, соль по вкусу, черный перец по...

Дзадзики (тзадзики)
1 крупный огурец или 2 средних2 стакана густого йогурта (без вкусовых добавок) или сметаны (можно простокваши)3-4 зубчика чеснока2-3 столовые ложки оливкового масла1 чайная ложка белого...

Акацахур сызбал - соус из барбариса
барбарис - 1 кг, аджика - 1,5 - 2 ст. л., болотная мята - 2 - 3 листика. Рецепт приготовления: Ягоды барбариса положить в эмалированную или медную луженую посуду,...

Соус томатный с вином
Соус томатный - 500 г, вино белое виноградное - 100 г, масло сливочное - 50 г. Рецепт приготовления: В горячий томатный соус добавить белое виноградное вино. После...

Сальса верде с петрушкой и мятой
На 4-6 порций: 40 г свежей петрушки 20 г мяты 3 консервированных анчоуса, порезанных 1 ст л каперсов, промытых 1 ст л белого винного уксуса пол куска белого хлеба без...

Соус для барбекю с сидром
На 4 порции: 275 мл сухого сидра 2 ст л яблочного уксуса 1 ч л соли молотый перец Рецепт приготовления: Идеальный соус для курицы, свинины или ребрышек - он...

Заправка с перцем и зирой
1 красный сладкий перец 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 6 ст л оливкового масла 1/2 ч л молотой зиры, поджаренной на сухой сковороде 1/2 ст л бальзамического уксуса 1 ст л...

Луковый соус светлый
Основа – соус «Бешамель» 3-4 луковицы 1 ст.л масла Рецепт приготовления: Готовим соус «Бешамель». Мелко нарезаем лук и слегка поджариваем в масле (до...