Гибаница

Тесто: 500 г муки, 1 ч.л. растительного масла, щепотка соли, вода. Начинка: 250 г жирного творога, 250 г каймака, 100 г масла или маргарина (по желанию), ? л молока, 5-10 яиц.

Рецепт приготовления:
Муку просеять, смешать с растительным маслом, прибавить щепотку соли, немного тепловатой воды и замесить не слишком крутое тесто. Разделить тесто на пять равных частей и каждую часть в отдельности еще раз вымесить на доске. Оставить тесто на 1 ч. Затем посыпать салфетку мукой и раскатать на ней пласты толщиной 3-4 см. Дать им немного подсохнуть, разрезать на куски, величина которых должна соответствовать величине и форме торта, который вы будете выпекать. Запечь коржи в духовке с обеих сторон. Для начинки взять творог, каймак, молоко и желтки – все хорошо перемешать. Отдельно взбить белки и добавить их в подготовленную массу. Форму смазать жиром, положить в нее первый корж, на него – начинку из творога и так далее, пока не останется 3 коржа. Затем выложить половину оставшегося творога, накрыть его тремя оставшимися коржами и сверху положить ровным слоем остаток начинки. Сбрызнуть растопленным сливочным или растительным маслом. Выпекать при средней температуре в течение 1 ч. Во время выпекания несколько раз проколоть поверхность пирога вилкой. Гибаница готова, когда поверхность ее станет румяной и края начнут отделяться от формы. Подают ее обычно в теплом виде, разрезав на куски.

Лимонный крем (lemon curd)
На 450 гр: 75 гр сливочного масла, порезанного кубиками 3 яйца 225 гр сахара мелко тертая цедра и сок 2 лимонов Рецепт приготовления: В микроволновке...

Курага с ванилью
На 6 порций: 200 г кураги 1 стручок ванили, порезанный пополам 1/2 ч л розовой воды 1 ст л меда подавать: 4 ст л поджаренного миндаля, тонко порезанного и 250 г йогурта ...

Мюссэ из белого шоколада
175 г белого шоколада 2 яйца 150 мл жирных сливок 2 ст.л. сахара 2 ст.л. светлого рома или другого светлого крепкого алкоголя 1 ч.л. желатина (5 гр) Рецепт...

Мини-мороженые шарики
На 25 шт: 500 г качественного ванильного мороженого 150 г темного шоколада (75 % какао бобов), поломанного на кусочки 150 г белого шоколада, поломанного на кусочки 150 г...

Винные гренки
1/4 булки черствого белого хлеба, 1/2 ст. красного вина, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 белка, 1 ч.л. корицы. Рецепт приготовления: В красном вине растворить сахарную...

Шоколадные сердечки с фисташками
На 16 шт: 100 гр простого шоколада, разломанного на маленькие кусочки 1 ст л очищенных несоленых фисташковых орехов, мелко порезанных 2 печенья бискотти, мелко порезанных 4 шт кураги, мелко...

Грушевый десерт с ежевикой
На 4 порции: 4 груши цедра 1 лимона (ее можно снять картофелечисткой) 1 ст л лимонного сока 250 гр (9 oz) ежевики 300 мл (1/2 pt) несладкого яблочного сока 50 гр (2 oz)...

Клюква и яблоко в пряном вине
На 8 порций: 500 мл свежевыдавленного апельсинового сока 150 мл имбирного вина кусок имбиря длиной 4 см, очищенный и мелко нарезанный 50 г сахара 2 палочки корицы, поломанных...

Трюфельные мини-яйца
Для трюфельных яиц: 350 гр молочного или темного шоколада хорошего качества 50 гр несоленого масла 6 ст л сливок тертая цедра 1 апельсина Для покрытия яиц: 225 гр...

Фиалковый сорбет
На 4-6 порций: 100 мл фиалкового сиропа или кордиала 2 яичных белка, слегка взбитых Рецепт приготовления: Фиалки - очень старый, традиционный ароматизатор,...

Салат из бананов
Бананы - 100 г, изюм - 25 г, хлопья овсяные, ветчина нежирная - 25 г, сливки - 50 г, лимон - 1/4 шт., салат - 5 г. Рецепт приготовления: Изюм замачивают в воде....

Цимес-кнейдлах
0,5 кг моркови, 0,5 стакана изюма, 5—10 шт. чернослива, 50—70 г сливочного масла, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложек сахарного песка, 1 стакан крутой манной каши, 1 сырое яйцо, 0,25 ч. ложки...