Молодая капуста в соусе

1 кочан молодой капусты
1 луковица
100 грамм копченой корейки или грудинки
1 cт. ложка муки
1 чайн. ложка сахара
1 чайн. ложка уксуса или лимонной кислоты
соль, перец

Рецепт приготовления:
Капусту очистить, отделить испорченные или увядшие листья, вымыть, отцедить, тонко нашинковать. Лук порезать мелкими кубиками, сложить в капусту, залить небольшим количеством воды, посолить и варить в течение 10 минут. Корейку или грудинку порезать кубиками, и растопить на сковороде, посыпать мукой, слегка поджарить и развести отваром от капусты. Полученный соус влить в капусту, вскипятить, заправить по вкусу уксусом или лимонной кислотой, сахаром и перцем.

Ризотто с лимоном и пармезаном
На 4 порции: 1.25 л овощного бульона 2 ст л оливкового масла 1 крупная луковица, мелко порезанная 400 гр риса с короткими зернами 1 лимон, только сок и цедра 35 гр тертого сыра пармезан ...

Рыба-меч с теплым картофельным салатом
На 2 порции: 2 стейка из рыбы-меч, 175 г каждый Для маринада: 1/2 ч л лимонной цедры 3 ст л лимонного сока 3 ст л масла из сушеных помидоров вместимостью 280 г 3 ст л...

Запеченные баклажаны с мясным фаршем
2 баклажана, 150 г фарша мясного, 3 ст. ложки тертого сыра, 2 ст. ложки масла растительного, 1 головка репчатого лука, петрушка, кинза, соль, молотый черный перец....

Сосиски с грушами
На 4 порции: 450 г свиных сосисок 6 шт груши, очищенные от кожуры и семечек и порезанные на четвертинки 300 г некопченого бекона Рецепт приготовления: Груши хороши...

Мясо с баклажанами в горшочках.
700 гр. свинины или говядины, 700 гр. картофеля, 600 гр. баклажан, 200 гр. репчатого лука, 200 гр. моркови, 100 гр. твердого сыра, 100 гр. сметаны, майоран, базилик, паприка, черный перец,...

Говядина с грибами
1 кг говядины, 3 -4 столовые ложки жира, 150 г. сала, 500 г. свежих грибов, 15 - 20 горошин черного перца, соль, зелень петрушки. Рецепт...

Зеленый горошек с беконом
На 6 порций: 50 гр (2 oz) сливочного масла 1 средняя луковица, порезанная мелко 140 гр (5 oz) мелко порезанного бекона или итальянской панцетты (pancetta) 454 гр (1 lb)...

Рататуй с цуккини в духовке
1-2 средних цуккини 4 средних свежих помидора или 1 банка консервированных 1 большая морковь 1 перец 100 гр свежей зеленой фасоли 1 банка консервированной красной фасоли 1 луковица 3-4...

Фарфалле со стручковой фасолью
2 зубчика чеснока 200 г стручковой зеленой или желтой фасоли 4 ст.л. оливкового масла соль по вкусу молотый перец базилик 400 г фарфалле острый красный перец 100 г...

Куриные грудки под кофейно-ромовой глазурью
2,5 ст.л. коричневого сахара 2 ст.л. кетчупа 2 ст.л. темного рома 1 лайм, отжатый 1 ст.л. сливочного масла 2 ч.л. измельченного имбиря 1 ч.л. растворимого кофе (лучше в...

Курица с креветками и каперсами
На 6 порций: 450 г крупных креветок 450 г филе куриных грудок 3 ст. ложки пшеничной муки Соль 3 ст. ложки оливкового или растительного масла 300 г крупных грибов, нарезанных ломтиками 1...

Рыбные котлеты с форелью
На 4 порции: 500 гр (1 lb 2 oz) картофеля, порезанного на небольшие ломтики 1/2 ч л соли 500 гр (1 lb 2 oz) филе форели 250 мл (9 fl oz) молока 25 гр (1 oz) сливочного масла...