| Крем с изюмом и ромом
|
На 4 порции:
200 мл сливок
50 г сахарной пудры
1 лимон, только цедра и сок
150 г имбирного кекса или любого бисквита, порезанного на мелкие кубики
Ромовый сироп:
50 мл темного рома
120 г сахарной пудры
80 г изюма...
|
| Желе из фруктового йогурта
|
1 упаковка фруктового йогурта; 1 стакан сока красных яблок; 1/2 упаковки желатина; 2-3 ст. л. рубленых орехов для сервировки
Рецепт приготовления:
Нагреть яблочный сок в кастрюле. Залить желатин небольшим...
|
| Салат из апельсинов и орехов
|
3 апельсинагорсть несоленых фисташекгорсть кедровых орешковсахаркорицаапельсиновый сок
Рецепт приготовления:
Острым ножом очистите апельсины от кожицы, тщательно срезав белую мякоть вокруг апельсина. Нарежьте...
|
| Буше «сюрприз»
|
- мороженое разных сортов - 400г - шоколад - 400г
Рецепт приготовления:
Небольшие блюда для мороженого и круглую ложку поставить в морозильник на 10 минут. Приготовить стакан с холодной водой. Достать одно блюдо и...
|
| Яблоки в кляре
|
2 средних крепких яблока (не очень кислых) 1/2 пачки жирной сметаны 3-4 столовые ложки муки 1 яйцо 1 чайная ложка сахара 1/2 чайной ложки соды чуть-чуть соли растительное масло
Рецепт приготовления:
Приготовить...
|
| Яблоки, запеченные с марципаном и минсмит
|
На 4 порции: 4 яблока 100 гр марципана 3 ст л минсмит (или просто изюма) 25 гр поджаренных хлопьев миндаля сахарная пудра
Рецепт приготовления:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Вырезать сердцевину у яблок и...
|
| Летние прованские абрикосы
|
На 4 порции:
750 мл фруктового розового вина
175 г сахарной пудры
1 стручок ванили, порезанный пополам вдоль острым ножом и порезанный на 4 части (семена оставьте внутри)
700 г свежих спелых абрикосов
ванильное мороженое
...
|
| Сладкий гарнир из яблок
|
2-3 стакана ломтиков очищенных яблок
0,5 стакана сахара
1 ст.л. семян тмина
0,5 стакана изюма
1/4 стакана орехов
Рецепт приготовления:
Очищенные ломтики яблок положить в посуду для микроволновки,...
|
| Ароматные апельсины
|
На 6 порций:
6 апельсинов
25 г сахара
2 ч л апельсиновой воды
1 ч л ванильного экстракта
Рецепт приготовления:
1. Срезать тонкий слой кожицы с 3 апельсинов, порезать на тонкие полоски. Затем снять...
|
| Горшочки с ревенем и меренгой
|
На 4 шт: 450 гр (1 lb) ревеня 100 гр (4 oz) сахара тертая цедра 1 апельсина 1 ст л клубничного варенья 2 яйца, разделить белки и желтки
Рецепт приготовления:
1. Разoгреть духовку до 180 гр С. Положить ревень в...
|
| Итальянские шоколадные трюфели
|
- темный шоколад - 175г - миндальный ликер (амаретто) - 2 ст.л. - сливочное масло - 3 ст.л. - сахарная пудра - 50г - миндаль (молотый) - 50г - молочный шоколад (тертый) - 50г.
Рецепт приготовления:
Растопить...
|
| Творог апельсиновый
|
2 апельсина2 столовые ложки рома2 столовые ложки сахарной пудры200 г творогасгущенное молоко1 стакан сливок
Рецепт приготовления:
Очистить апельсины от кожуры, белой мякоти, разделить на дольки, отделить мембраны...
|
| Сливовый компот с коричным безе
|
На 6 порций:
2 яичных белка
100 гр (4 oz) сахара
1 ст л молотой корицы
Сливовый компот:
600 мл (1 pt) красного вина
2 палочки корицы
несколько полосок лимонной цедры
100 гр (4 oz) сахара
900 гр (2 lb) слив,...
|
| Липкий пудинг с тоффи
|
200 г сушеных фиников, очищенных и порезанных
250 мл черного чая не слишком крепкого
1/2 ч л бикарбоната соды
85 г несоленого сливочного масла, мягкого
175 г золотистого сахара
2 яйца, взбить
175 г блинной муки
1 ч л...
|
| Классический тутти-фрутти
|
абрикосы - 350 г, клубника - 350 г, меренги - 300 г, ликер - 100 г, сахар - 350 г, молоко - 550 г, яйцо - 5 шт., желатин - 20 г, пудра сахарная - 100 г, ванилин - 0,1 г;
для меренг: яйца (белки) - 400 г, фундук - 650 г, или миндаль -...
|
| Яблоки, фаршированные творогом
|
8 яблок
200 гр творога
1 яичный желток
1 ст л сахара
ванилин на кончике ножа
Рецепт приготовления:
Яблоки помыть, острым ножом вынуть сердцевину, не повреждая снизу. Взбить желток с сахарным песком,...
|
| Шоколадные сердечки с фисташками
|
На 16 шт: 100 гр простого шоколада, разломанного на маленькие кусочки 1 ст л очищенных несоленых фисташковых орехов, мелко порезанных 2 печенья бискотти, мелко порезанных 4 шт кураги, мелко порезанные
Рецепт...
|
| Мороженое из клубники
|
На 4 порции:
250 г клубники
сок и цедра 1 апельсина
125 г сахара
750 мл сливок
1 пакетик закрепителя сливок
60 мл апельсинового ликера
половинки клубники
кружок киви и листики мяты для украшения
...
|
| Трюфельные мини-яйца
|
Для трюфельных яиц:
350 гр молочного или темного шоколада хорошего качества
50 гр несоленого масла
6 ст л сливок
тертая цедра 1 апельсина
Для покрытия яиц:
225 гр горького шоколада
225 гр молочного шоколада
...
|
| Вишневый крем брюле
|
На 4 порции: 400 гр консервированных черных вишен 280 мл сливок 200 мл греческого йогурта 50 гр сахара 1 ст л ванильного экстракта
Рецепт приготовления:
1. Слить вишни и разложить по четырем керамическим формочкам...
|
| Сырная пасха
|
12 крутых желтков, 400 гр. творога, 400 гр. сахара, 400 гр. сливочного масла, ваниль.
Рецепт приготовления:
Желтки протереть через сито и все хорошо взбить миксером. Марлю положить на дуршлаг, на нее выложить...
|
| Горка
|
На 4 порции: творог 1 кг., сгущеное молоко 200 гр., лимон 1 шт., сметана 100 гр., сахар 70 гр.
Рецепт приготовления:
Смешать творог и сгущеное молоко. Приготовить цедру лимона и добавить к творогу. Приготовить...
|
| Яблоки тоффи с орехами
|
На 8 порций: 8 яблок 400 г сахара 75 г порезанных орехов
Рецепт приготовления:
Лучше всего для этого рецепта подбирать мелкие яблоки, например, сорта cox. Если у вас есть гости с аллергией на орехи, опустите...
|
| Шоколадные кубики с грецкими орехами
|
НА ПРИМЕРНО 50 штук
400 г нежно-горького шоколада ( я брала "Любимый" в красной обертке)
4 ст. л. воды
4 яйца
360 г коричневого сахара (заменила на обычный)
90 г сливочного масла
120 г пшеничной муки
160 г молотых...
|
| Мини-мороженые шарики
|
На 25 шт:
500 г качественного ванильного мороженого
150 г темного шоколада (75 % какао бобов), поломанного на кусочки
150 г белого шоколада, поломанного на кусочки
150 г молочного шоколада, поломанного на кусочки
2 ст л...
|
| Салат королевы шарлотты
|
1 уп. малинового желе
1 уп. желе лайма
1.5-2 ст миниатюрных marshmallow или порубленных суфле, например, Бон-Пари
1 ст взбитых сливок
Рецепт приготовления:
Этому рецепту нас научила Наташа, канадка с...
|
| Жареный банан
|
Если на одну порцию:
2 банана,
1 шарик мороженого,
1 1/2 чайной ложки корицы,
Рецепт приготовления:
Снять кожуру банана и пожарить на сковороде. Когда бананы пожарятся посыпать корицей и положить 1-2...
|
| Печеные сливы с миндальной корочкой
|
На 6 порций: 70 г спелых слив, каждая разрезана пополам 60 г миндаля, нарезанного пластинками 70 г коричневого сахара 40 г муки 45 г размягченного сливочного масла или маргарина Ванильное мороженое (желательно)
Рецепт...
|
| Ароматные сиропы
|
Сироп для 500 г фруктов: 250 мл кипятка 100 г сахара
Добавки на выбор: горсть свежего базилика (вместе с палочками) 1 лимонное сорго и 2 веточки мяты 1 стручок ванили и 2 полоски лимонной цедры
Рецепт...
|
| Фруктовый салат
|
2 яблока, 2 груши, 2 банана, 2 персика, 2 апельсина, 300 гр. винограда, 2 лимона, 0,5 стак. мартини, 2 ст. лож. сахара
Рецепт приготовления:
Мелко нарезать фрукты, виноградины разрезать пополам и вынуть косточки....
|
| Трюфели с амаретто
|
На примерно 20 шт:
100 г темного шоколада хорошего качества
175 г апельсинового кекса (Madera cake)
2 ст л ликера Амаретто
4-5 ст л какао-порошка, просеять
Рецепт приготовления:
Легкие в приготовлении...
|
| Фондю с маршмеллоу
|
150 гр (5 oz) marshmallows (сладость типа зефира)
2 ст л лимонного сока
вода
1/8 л двойных сливок
Рецепт приготовления:
Это фондю отлично подходит для детского дня рождения.
Растопить маршмеллоу с...
|
| Кремовое сердечко
|
На 2 порции: 65 мл греческого йогурта 40 гр сахара 65 мл двойных сливок 1 яичный белок
Для фруктового соуса: 125 гр малины 25 гр сахарной пудры
Также понадобится две формочки, проложенные смоченным муслином
Рецепт...
|
| Груши в мороженом
|
мороженое ванильное - 1 л,
лимон - 1 шт.,
груши - 10 шт.,
сахарная пудра - 800 г ,
соус шоколадный - 250 г.
Рецепт приготовления:
Приготовьте 20 шариков мороженого. Лимон помойте, срежьте цедру и...
|
| Чашечки с шоколадом мокка
|
На 6 порций:
120 мл сгущенного молока
2 ст л растворимого эспрессо
300 мл жирных сливок
200 г горького шоколада (70% какао минимум), поломанного на кусочки
ПодаватЬ:
кусочки свежего манго или клубинки
миндальное...
|
| Аливенч
|
На 4 порции: яйцо куриное 4 шт., творог 600 гр., крупа кукурузная 100 гр., молоко 100 гр., мука пшеничная 50 гр., сахар 50 гр., сметана 150 гр., масло сливочное 20 гр., изюм 30 гр., сахар ванильный 5 гр., цедра лимона 20 гр., сухари...
|
| Тыквенные конфеты (мексиканское блюдо)
|
тыква,
коричневый или кленовый сахар по вкусу.
Рецепт приготовления:
Порежьте тыкву кубиками среднего размера, залейте водой и варите 15-20 минут, не накрывая крышкой. Удалите кубики из кастрюли и растворите...
|
| Яблочhый пудиhг с орехами
|
яблоки 300 гр. молоко 500 мл. яйца 3 шт. сахар 75 гр. орехи грецкие 125 гр. крупа манная 40 гр. масло сливочное 25 гр. соль
Рецепт приготовления:
Орехи поджарьте, измельчите и несколько минут проварите в молоке....
|
| Салат из ананасов и малины
|
1 средний ананас, 2 стакана малины, 3 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 стакана сливок.
Рецепт приготовления:
Ананас очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и порежьте его ломтиками. Малину...
|
| Салат из яблок и брусники
|
300 г яблок, 100 г брусники, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль.
Рецепт приготовления:
Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной овощной терке и смешать с целыми или раздавленными ягодами брусники. Выложить в...
|
| Кляфутти
|
На 12 порций: 450 г темных сладких вишен без косточек 100 г муки 70 г сахарного песка 4 яйца 2 ст. ложки «Амаретто" (ликера со вкусом миндаля) 450 мл нежирных сливок Сахарная пудра для украшения
Рецепт...
|
| Сладкий салат из моркови и жареного изюма
|
1 большая морковь
1/2 ст. изюма
арахис (можно заменить другими орехами)
кедровые орешки (кол-во по желанию)
2-3 клубники (если нет, можно заменить сахаром или ложкой меда)
кокосовая крошка (по желанию)
сок лимона
...
|
| Шоколадный мусс
|
200гр. кулинарного шоколада
170гр. сахара
150гр. масло сливочное
6 яиц
1 ст. ложка красного вина
Рецепт приготовления:
На слабом огне растопить шоколад и сливочное масло,миксером взбиваем желтки и...
|
| Соус из малины и ревеня
|
На 4-6 порций: 4 полоски тонко срезанной апельсиновой цедры 1/2 ванильного стручка 170 г мелкого сахара 450 г подрезанных стеблей ревеня 250 г свежей малины
Рецепт приготовления:
Подавайте этот соус теплым с...
|
| Ореховый паштет
|
20 грецких орехов, 2 кисло-сладких яблока, 2 ст. ложки сметаны. Для украшения: чернослив, изюм.
Рецепт приготовления:
Орехи очистить и мелко нарубить или истолочь. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семечек,...
|
| Десерт "кремовая фантазия"
|
сливки 35%-процентной жирности - 200 гр.
100 гр сахара (или жидкий сахарозаменитель)
1 ч. л. желатина
100 гр. молочного шоколада с орехами
100 гр. бисквитного печенья
ликер Аммарето для пропитки печенья
...
|
| Лимонный крем (lemon curd)
|
На 450 гр:
75 гр сливочного масла, порезанного кубиками
3 яйца
225 гр сахара
мелко тертая цедра и сок 2 лимонов
Рецепт приготовления:
В микроволновке этот лимонный крем сделать намного быстрее и проще,...
|
| Крем-крокант
|
100 г ядер орехов
150 г сахара
2 яблока
200 г взбитых сливок
1 чайная ложка желатина
щепотка ванилина или цедра лимона
Рецепт приготовления:
Нагреть на сковороде 100 г сахара и, когда он...
|
| Калейдоскоп
|
5 уп. разноцветного желе (по 90г.) 0,5 кг.печенья 0,5 л. сметаны 1 ст. молока 3 ст.л. сахара 100 гр. изюма 1 ст. рубленых грецких орехов Курага, чернослив - по вкусу
Рецепт приготовления:
Вместо 5 упаковок...
|
| Меренги с фисташками, манго и киви
|
На 4 порции: 2 яичных белка 100 г сахара 1 ч л кукурузной муки 1/2 ч л яблочного уксуса 50 г очищенных, несоленых фисташек, порезать 1/2 ч л ванильного экстракта 200 г обезжиренного крем фреш 1 манго, почистить от кожуры и косточки,...
|
| Груши в клюквенном соке
|
На 4 порции: 700 мл (1 1/4 pt) клюквенного сока 50 гр (2 oz) сушеной клюквы 5 ст л меда 4 спелых жестких груши, очищенных от кожуры, но с палочками сметана (или фромаж фрэ, крем фреш)
Рецепт приготовления:
1....
|
| Пралине ‘сладкий поцелуй’
|
250 гр. мягкого масла 250 гр. овсяных хлопьев 80 гр. сахара, 3 ст. л. какао, 1 ст.л. кофе, немного мёда, немного апельсиногого сока для украшения миндаль
Рецепт приготовления:
Состав по порядку положить в миску и...
|
| Ананас со взбитыми сливками
|
На 8 порций: ананас консервированный 400 гр., рис 1 ст. л., сливочного 1/4 ч. л., молотой корицы 1/2 ч. л., мускатный орех 1/2 ч. л., семена кардамона 5 гр., гвоздика 65 гр., черного изюма 30 гр., миндаль 200 гр., сливок 750 мл., ананас...
|
| Фиалковый сорбет
|
На 4-6 порций:
100 мл фиалкового сиропа или кордиала
2 яичных белка, слегка взбитых
Рецепт приготовления:
Фиалки - очень старый, традиционный ароматизатор, который внезапно снова обретает популярность. К...
|
| Цитрусовый салат с манго
|
На 6 порций: 6 апельсинов или 1 кг мандаринов 2 грейпфрута или агли 3 ст л апельсинового ликера Куантро 2 спелых манго
Рецепт приготовления:
1. Очистить мандарины или апельсины. Чтобы это сделать, срезать белую...
|
| Салат из свежих апельсинов с оливковым маслом
|
На 6 порций: 6 свежих сочных апельсинов среднего размера 1 ч л сахара или меда 5 ст л андалузского оливкового масла Extra-virgin несколько листиков мяты для украшения
Рецепт приготовления:
Подавать такой салат с...
|
| Ром и изюм в шоколаде
|
- сливочное масло - 100г - сахарная пудра - 100г - шоколад - 300г - ром - 3 ч.л - вода - 150г - ромовая эссенция - 1 ч.л. - изюм - 125г - шоколадная крошка или молотые орехи - 150г.
Рецепт приготовления:
4 часа...
|
| Самбук из сухофруктов
|
300 г сухофруктов, 3 яичных белка, сахар, лимонная цедра, лимонная кислота, 1 ч. ложка желатина.
Рецепт приготовления:
Промытые сухофрукты потушить в воде, затем протереть через сито, добавить по вкусу сахар и...
|
| Королевский десерт
|
На 6 порций: 25 гр сливочного масла 300 мл молока 300 мл двойных сливок 150 гр бисквита, раздробленного на крошки в комбайне 100 гр сахара 1 лимон, только цедра 2 яйца, разделить 5 ст л клубничного или малинового варенья
...
|
| Шербет с лаймом и мятой
|
На 4-6 порций:
Понадобится около 6 лаймов (480 г)
110 г сахара
310 мл воды
1 ч л тертой цедры лайма
250 мл сока лайма
2 ст л порезанной свежей мяты
2 яичных белка
Рецепт приготовления:
1....
|
| Мороженое с лимоном
|
3 больших лимона, 4 яичных желтка, 1 ст молока, 3/4 ст сахарного песку, 1 ч л ванилина, 2 ст охлажденных сливок, щепотка соли
Рецепт приготовления:
Очистить лимоны и смешать их с сахарным песком, используя миксер...
|
| Груши, запеченные в тесте
|
На 4 порции: 500 г готового песочного теста (см ниже) 4 груши одинакового размера, с черенками 4 стручка кардамона, только семена (около 1/4 ч л семян) 2 ст л темного тростникового или обычного сахара 8 шт чернослива или кураги, мелко...
|
| Гибаница
|
Тесто: 500 г муки, 1 ч.л. растительного масла, щепотка соли, вода. Начинка: 250 г жирного творога, 250 г каймака, 100 г масла или маргарина (по желанию), ? л молока, 5-10 яиц.
Рецепт приготовления:
Муку просеять,...
|
| Земляника в ванильном соусе
|
садовая земляника 600г; молоко 1.5 стакана; ванильный сахар по вкусу; яйцо 2 шт.; сахар 1 ч. л.; горячее молоко (для соуса) 1 стакан.
Рецепт приготовления:
Землянику очистить, промыть и разложить в компотницы....
|
| Сливовое мороженое
|
На 6 порций:
6 слив
500 мл молока
250 мл сливок
1 стручок ванили
6 яичных желтков
110 гр сахара
2 ст л сухого порошка для заварного крема
300 мл сливок (дополнительно)
Рецепт приготовления:
...
|
| 1 2 3 4 5 |
