| Куриные ножки запеченные по-китайски
|
500 гр куриных ножек, 20 г томатного соуса, 20 г соевого соуса, 10 г вина, 15 г сахара, 10 г растительного масла, 5 г белого перца, 5 кусочков свежего имбиря, зеленый лук.
Рецепт приготовления:
Зубочисткой сделать...
|
| Свиные филе в слоеном тесте с соусом из киви
|
300 г замороженного слоеного теста,
немного муки,
2 свиных филейных вырезки (по 300 г),
растительное масло,
соль, перец,
2 яичных желтка.
Для соуса:
6 киви,
3 ст ложки молотого миндаля,
1/4 апельсинового сока,
...
|
| Рыба с миндалем
|
На 2 порции: рыбное филе 350 г, масло сливочное 40 г, миндаль 40 г, сок лимонный 20 мл, вино красное 50 мл, перец, укроп, соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Рыбное филе нарезаем на порционные куски. В посуду...
|
| Цыпленок фаршированный
|
1 цыпленок, 1 ст л сливочного масла или маргарина, соль
Для фарша: 2 маленькие черствые булочки (без корки), 1/2 ст молока, 2 яйца, 1 ст л масла, 1 ст л мелко нарезанной зелени петрушки, куриная печенка, соль
Рецепт...
|
| Сельдерей и пастернак в сливочном масле
|
На 5 порций:
2 ст. ложки крупно нарубленных грецких орехов
1 ст. ложка растительного масла
225 г пастернака, очистить и нарезать тонкой соломкой длиной 7—8 см
6 черешков сельдерея, нарезать тонкой соломкой длиной 7—8 см
1/4...
|
| Индейка на день благодарения
|
Одна индюшка от 5 до 10 кг, Соль, перец, паприка, можно аджику, 1 средняя луковица, 1 стебель сельдерея, 1 морковка, 6 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан бульона
Рецепт приготовления:
Вымыть индюшку и хорошо...
|
| Пикантное мясо птицы
|
1 кг мяса птицысоль, перец4 столовые ложки масла4 ломтика тушеного окорока2 луковицы2 стручка консервированного зеленого перца1 долька чеснока1 стакан томатного сока2 стакана рисабульон или водазелень
Рецепт...
|
| Морской окунь с рисом и морковью
|
1 кг моркови, 4 ст. л. топленого масла, соль, перец, слив. масло для смазывания формы, по 100г йогурта и сливок, 100г свежего огурца, 3 ст. л. сахара, 250 г риса, 4 помидора, 600г филе морского окуня, 2 ст. л. лимонного сока, перец грубого...
|
| Баклажаны запеченные с куриным филе
|
баклажаны, куриное филе, сладкий перец, растительное масло, сметана, приправы (карри, паприка), зелень
Рецепт приготовления:
Баклажаны помыть, отрезать места крепления плодоножек, разрезать вдоль на две половинки....
|
| Овощи с ореховым соусом
|
На 4 порции: 2 моркови, очищенные 1 маленький кочан цветной капусты 2 кочана капусты пак чой 150 гр (5 1/2 oz) французской фасоли 2 ст л растительного масла 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 6 перьев зеленого лука, порезанных 1 ст л пасты...
|
| Креветки, запеченные с соусом с манго по-мексикански
|
На 8 порций: по 3 ст л семян тмина, фенхеля и кориандра 3 ст л горошков черного перца 1/2 ст л кайенского перца 24 большие королевские креветки оливковое масло
Для релиша с манго: 1 манго 1 красный сладкий перец, мелко порезанный 1...
|
| Горячий салат с курицей и макаронами
|
На 4 порции:
350 гр (12 oz) полых макарон типа ригатони
2 ст л оливкового масла
4 х 150 гр (5 oz) филе куриных грудок
2 средние красные луковицы, очищенные и порезанные на тонкие дольки
2 крупных кабачка цуккини, порезанные...
|
| Лосось с салатом
|
800 г свежего лосося
для маринада:
лимонный сок 4 ст. л.
оливковое масло 8 ст. л.
сок 1 лайма
имбирь свежемолотый 2 с. л.
сахар 2 ст. л.
цедра лимона
зеленый салат
перец сладкий 2 шт.
листья салата
огурец...
|
| Тосты с козьим сыром и клюквой
|
На 4 порции:
1 крупный кусок свежего хрустящего хлеба
1-2 ч л клюквенного или красно-смородинового желе
100 гр козьего сыра (круглый кусок)
горсть салата рокет
бальзамический уксус
Рецепт...
|
| Карпаччо из норвежской семги
|
филе норвежской семги - 500 г,
трюфельное масло - 1 ст.л.,
цветной перец - 2 ст.л.,
тертый сыр пармезан - для украшения.
для маринада:
оливковое масло - 1/2 стакана,
бренди - 1 стакан,
сок одного лимона,
соль,...
|
| Шашлык из говяжьей вырезки
|
800 г. вырезки, 2 луковицы, 1 чайная ложка муки, 100 г. топленого масла, 100 г. зеленого лука, перец, уксус и соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая...
|
| Жареные розетки одуванчика
|
На 250 г розеток одуванчика:
500 г говядины
75 г жира для жарки,
50 г толченых сухарей.
Рецепт приготовления:
Прикорневые розетки одуванчика отварить в 5%-ном солевом растворе, посыпать толчеными...
|
| Рыба под майонезом
|
1 кг свежей рыбы, 1 морковь, 3—5 луковиц, 1 корень петрушки, соль, черный молотый перец, 1 банка (250 г) майонеза, зелень петрушки, укропа.
Рецепт приготовления:
Первый способ. Рыбу очистить, нарезать на куски,...
|
| Шашлык по-уйгурски
|
Вес не даю, все делаю на глаз. хорошее мясо (любое, лучше свежая говядина); лук репчатый; сумах (бурый порошок - высушеный гранатовый сок - есть на любом рынке); имбирь в порошке; орегано; простой йогурт, простокваша или нежирный кефир
...
|
| Макароны по-итальянски
|
Макароны - 0,5 кг
Морковь - 1 шт,
Корень сельдерея 1
головка лука 1
долька чеснока
2-3 ст л растительного масла
50 г сливочного масла
300 г фарша телятины (говядины - кто что любит)
100-150 г копченой колбаски
...
|
| Морской окунь с маслом с красным перцем
|
На 2 порции: 2 красных перца, очищенных от семечек и порезанных на полоски 1 ст л оливкового масла 50 г сливочного масла, размягченного 1 ст л свежей петрушки, порезанной 1 лимон, тонко порезанный 6 зубчиков чеснока, не очищенных целый...
|
| Макароны с сыром и брокколи
|
На 4 порции: 350 гр макарон пенне или ригатони (трубки, см энциклопедию ) 250 гр капусты брокколи, порезанной на соцветия 140 гр сыра стилтон 6 полосок бекона 200 гр крем фреш или сметаны
Рецепт приготовления:
...
|
| Котлеты “сюрприз”
|
На 5 порций: 700 г филе сома 75 г слив.масла 2 яйца хлеб пшеничный 200 г соль, перец
Рецепт приготовления:
Филе сома пропускают два раза через мясорубку, добавляют соль, перец, хорошо перемешивают и делают из...
|
| Куриные грудки под соусом из тунца
|
На 6 порций: 6 филе куриных грудок (около 800 г) 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками 175 г консервированного тунца в масле 75 мл оливкового масла 3 ст. ложки молока 2 ст. ложки свежего лимонного сока 2 ст. ложки...
|
| Морковные сосиски
|
500 г моркови,
100 г сарделек,
150 г лука,
2 яйца,
80 г панировочных сухарей,
80 г муки,
100 г тертого хрена,
жир, перец, соль.
Рецепт приготовления:
Морковь отварить до полу готовности,...
|
| Жаркое из грибов
|
250 г грибов
2 средние луковицы
2 столовых ложки сметаны
соль по вкусу
10 картофелин
Рецепт приготовления:
Грибы промыть, порезать не крупно, и обжарить на сливочном масле (10 мин). Затем добавить...
|
| Окорок, запеченный с медовыми кумкватами
|
На 10 порций: некопченый свиной окорок весом 2 кг соль и черный молотый перец 150 г кумкватов, порезанных на четвертинки 3 ст л апельсинового конфитюра (мармелада) 3 ст л меда 1/2 ч л молотой корицы
Рецепт...
|
| Чили кон карне
|
На 8 порций:
900 г говяжьего фарша
1 крупная нарезанная кубиками головка репчатого лука
1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
30 г порошка чили
1/2 ч. ложки молотого черного перца
800 г консервированных помидоров
...
|
| Судак, запеченный с макаронами под молочным соусом
|
750 г рыбы, 25 г петрушки, 25 г репчатого лука, 250 г макарон, 100 г свежих грибов, 50 г крабов, 30 г сыра, 150 г сливочного масла, 100 г парового соуса, 750 г молочного соуса, соль.
Рецепт приготовления:
Сварить...
|
| Карри из трески и помидоров
|
0,5
кг филе трески,
8 помидоров,
1 белая луковица,
4 зубчика чеснока,
1 ст. л. измельченного корня свежего имбиря,
2 ч. л. семян кориандра,
1 ч. л. порошка чили,
2 ч. л. молотого кумина (зиры),
2 ч. л. куркумы,...
|
| Серебрянка тушёная
|
На 3 порции: рыба серебрянка 500 гр., помидор 2 шт., лук репчатый 1 шт., масло оливковое 1 ст.л., горчица 3 гр., перец белый молоты и соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
Очистить, разделать рыбу, нарезать на...
|
| Куриные ножки мэриленд с кукурузными оладьями
|
На 6 порций:
Для кукурузных оладьев:
125 г простой муки
1 маленькое яйцо
125 мл молока
200 г консервированной кукурузы, слить
1 маленький банан, порезанный
1 маленький яичный желок
Для курицы:
125 г простой...
|
| Курица по-провансальски с чесноком и травами
|
На 4 порции: 1 курица, выпотрошенная и вымытая 250 гр майонеза 10 гр розмарина 10 гр эстрагона 10 гр тимьяна 1 лимон, порезанный на 4 части 4 зубчика чеснока, мелко порезанных цедра 1 лимона
Подавать: 500 гр молодого картофеля 2 ст л...
|
| Свекла, тушенная с квашеной капустой
|
500 г свеклы,
400 г квашеной капусты,
2 головки репчатого лука,
4 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка томата-пасты,
соль, сахар, черный перец горошком, зелень укропа.
Рецепт...
|
| Жареная щука с картофельным пюре
|
1 щука (800-900 г),
3-4 ст. ложки растительного масла,
500-700 г картофеля,
1 болгарский перец,
листья салата,
зеленый лук,
петрушка, укроп,
соль,
мука.
Рецепт приготовления:
Рыбу очистить...
|
| Гуляш по-грузински “объедение”
|
мясо - 400-500 гр, филе лук - 2 шт томат-пюре - 2-3 ст л соль, перец, 1 ст л муки 2 соленых огурца немного петрушки 1 зубчик чеснока, 1/2 ст красного вина 2-3 ст л мясного бульона, можно из кубика (но можно варьировать, например, если нет...
|
| Ассорти овощное "универсальное"
|
помидоры 6-7 шт. лук 2 шт. морковь 2 шт. капуста белокочанная 200 г. капуста цветная 200 г. кабачок 1 шт. растительное масло 100 г. лавровый лист 1-2 шт. соль по вкусу сахар по вкусу перец по вкусу
Рецепт...
|
| Полента с томатным соусом
|
На 4 порции:
500 г упаковка готовой поленты
2 ст л оливкового масла
100 г тертого сыра чеддер
1 красная луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
400 г консервированных помидоров в томатном соусе
6...
|
| Треска с овощами
|
4 куска филе треки (по 180 г) панировка 2 ст. ложки сливочного масла1 ст.ложка приправы чили 200 г кукурузы, 1 помидор (нарезать кубиками) 2 ст. ложки нарезанной зелени кинзы 2 ст. ложки лимонного сока 1 ст. ложка оливкового масла 1...
|
| Жареная зеленая фасоль
|
На 2 порции
500-600 гр молодой стручковой фасоли
1 средняя головка лука
соль, перец черный молотый
1 ч. л. (без горки) сладкой красной паприки
1-2 зубчика толченого чеснока (для любителей)
Оливковое масло
...
|
| Паэлья по-андалусски
|
На 4 порции: 600 г мясистых помидоров. 2 луковицы. 3 зубчика чеснока, 250 г филейной части свинины, 250 г сайды, 100 г кальмаров, 250 г больших креветок, 200 г моркови, 100 г зеленой фасоли, 100 г корневого сельдерея. 1 стручок сладкого...
|
| Рыба с соевыми ростками
|
рыба камбала 1 кг (можно другую)
200 гр ростков сои (но мне больше понравились ростки фасоли)
1 ст ложка яблочного уксуса
соль
специи
лук-порей 200 гр (можно обычный)
2 ст ложки сахара
Рецепт...
|
| Свинина с тушеными овощами
|
На 6 порций: 2 ст. ложки коричневого сахара 1 ст. ложка сухой горчицы 2 ст. ложки уксуса-бальзама (бальзамического) 2 ст. ложки соевого соуса 2 свиные вырезки (по 350 г каждая) 3 ч. ложки растительного масла 5 крупных морковин, нарезанных...
|
| Кольбари по - польски (польская кухня)
|
1 кг. кольбари, 140 г. сливочного масла или маргарина, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, сок лимона, соль.
Рецепт приготовления:
Кольбари очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную...
|
| Битки из цветной капусты
|
500 г капусты,
1 ст ложка муки,
80 г сливочного масла,
2 яйца, 50 г молока,
2 стакана молотых сухарей.
Рецепт приготовления:
Капусту отварить и мелко посечь. Муку
спассеро-вать на масле, развести...
|
| Фейжоада
|
8 стаканов высушенной черной фасоли1,4 - 1,5 кг засоленной и высушенной говядины (карнэ сэка)900 г острой колбасы (чорисо)900 г небольших свиных ребрышек2 лавровых листа1 большая луковица2 зубчика чеснока3 столовых ложки оливкового масла...
|
| Рыбная запеканка с брюквой и картофелем
|
На 4 порции:
500 гр старого картофеля, порезанного на куски
1 средняя брюква (примерно 600 гр), порезанная на куски
200 гр низкокалорийного мягкого сыра с чесноком и травами
150 мл овощного бульона
4 ч л крахмала, смешанного...
|
| Омлет с авокадо, ветчиной и сыром
|
На 4 порции: 6 яиц 100 г ветчины, порезанной на кусочки 2 ч л порезанной петрушки 6-8 черных маслин 100 г сыра грювьер (швейцарского), тертого 15 г сливочного масла 1 ч л растительного масла 1 авокадо, порезанный пополам, очищенный от...
|
| Творожники с морковью
|
Hа 300г творога используется: 400г моркови, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, ст. ложка муки, 2 ст. ложки масла.
Рецепт приготовления:
Вымыть и очистить морковь, нарезать ломтиками (можно натереть на терке, тогда потом...
|
| Судак, запеченный с грибами под соусом
|
1 кг рыбы.
Для пряного отвара:
по 1 корню петрушки и сельдерея,
1 головка репчатого лука,
1—2 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
12—15 шампиньонов,
2 ст. ложки молотых сухарей.
Для соуса:
по 1 ст....
|
| Лазанья с консервированной рыбой
|
На 4 порции:
2 банки (213 гр) консервированного красного лосося
300 гр консервированного горошка
600 мл готового белого соуса
100 гр листов теста для лазаньи
55 гр твердого сыра, тертого
30 гр хлебных крошек
1 ст л...
|
| Запеченная курица с зимними овощами
|
На 4 порции: 500 г неочищенного картофеля, порезанного на кусочки толщиной 3 см. 2 красные луковицы, порезанные на 8 кусочков 250 г сельдерея, порезанного на кусочки 3 см 250 г маленького пастернака, порезанного на кусочки 3 см 1 баклажан...
|
| Карп в пиве
|
1 карп
50 грамм сливочного масла
2 луковицы
1/2 корня петрушки
2 средних моркови
20 г меда
соль, специи по вкусу
150 г светлого пива
Рецепт приготовления:
Подготовленного карпа нарезать...
|
| Быстро запеченная свинина
|
На 6 порций:
1 ст л оливкового масла
50 г сливочного масла
2 филе свинины
1 средняя луковица, порезанная
300 мл сухого сидра
1 лавровый лист
2 десертных яблока, очищенных и порезанных на дольки
1 ст л сахарной пудры...
|
| Ризотто с тыквой
|
На 2 порции:
1 средняя тыква или кабачок
2 ст л растительного масла
1 л овощного бульона
1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
250 гр риса для ризотто (арборио)
1 бокал белого вина
3 ст л сыра...
|
| Карп по-австрийски
|
Карп - 1 кг, анчоусы - 6 шт., масло растительное - 75 г, бекон - 100 г, лук репчатый - 35 г, перец красный сладкий – 30 г, томатная паста – 2 ст. ложки, сливки - 200 г, перец молотый, соль.
Рецепт приготовления:
...
|
| Фаршированные овощи по-итальянски
|
На 6 порций: 2 ст. ложки оливкогого масла 1 маленькая репч. луковица (натертая на мелкой тёрке) 1/4 стакана рубленой петрушки 1 яйцо 3 ст.л. кетчупа 3 зубка чеснока 1 ч.л. соли 1/4 ч.л. черного молотого перца 1/3 стакана тертого сыра...
|
| Рататуй с кориандром
|
2,3 ч.л. растительного масла;
2 большие головки репчатого лука,
разрезанные пополам и нарезанные тонкими полукольцами;
2-4 ст.л. овощного отвара или воды;
1 стручок зеленого сладкого перца, нарезанный полосками;
1 банка...
|
| Ризотто со спаржей
|
На 4 порции: 40 гр (1 1/2 oz) сливочного масла 1 ст л оливкового масла 3 луковицы-шалот, мелко порезанные 1 зубчик чеснока, раздавленный 350 гр (12 oz) риса 1 л (1 3/4 pt) горячего овощного бульона 250 гр (9 oz) кончиков спаржи плюс тонко...
|
| Грибной гуляш с тмином
|
грибы 500 гр.,
жир 40 гр.,
сало свиное 10 гр.,
лук 60 гр.,
мука 20 гр.,
перец, чеснок, тмин,
перец черный молотый,
кориандр,
соль.
Рецепт приготовления:
На жире обжарить мелко нарезанный...
|
| Чой бао из морепродуктов
|
8 больших листьев зеленого салата
2 ч.л. растительного масла
100 г грибов шиитаке, мелко нарезанных
5 стрелок лука-шалота, измельченных
кусочек свежего имбиря размером 5 см, очищенный, измельченный
600 г больших креветок,...
|
| Судак ароматный
|
Судак 600 г,
лимон 5 г,
имбирь молотый четверть чайной ложки,
корица молотая четверть чайной ложки,
лук зеленый нарезанный 2 ст. ложки,
соус соевый 1 ст. ложка,
масло растительное 4 ст. ложки,
соль, перец красный...
|
| Фаршированные овощи, запеченные в духовке
|
5-6 шт. сладкого болгарского перца,
1 кабачок,
1 баклажан,
5 помидор,
700 г мясного фарша,
1/2 стакана риса,
1 яйцо,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
соль, перец, зелень, майонез, растительное масло.
Ингредиенты...
|
| Форель в фольге
|
1
небольшая форель (другая красная рыба)
сок 1 лимона
соль, перец
2 зубчика чеснока
1/2 пучка розмарина
4 ст. л. тертого сыра
молотый черный перец.
Рецепт приготовления:
Рыбу вымыть и...
|
| Шиупинис
|
1/2 кг нежирной свинины по 1/2 стакана ячневой крупы, гороха и фасоли 1/2 кг картофеля 2-3 луковицы приправы (перец, лавровый лист, кориандр), соль
Рецепт приготовления:
В кастрюлю закладываем крупу, горох....
|
| 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 |
